BEAT RESTO – CALPE

WEBSITE BEAT RESTO – CALPE – MICHELIN *

Beat weerspiegelt de “culinaire polsslag” van het Cook Book-hotel vanaf het allereerste moment en versnelt de hartslag bij de eerste hap van de aperitiefhapjes. Dit lichte restaurant, met zijn overwegend witte inrichting, belichaamt de ware essentie van de Middellandse Zee en vormt het decor voor een prachtige culinaire ervaring, gekenmerkt door foutloze ingrediënten en een harmonie waarin smaken elkaar wederzijds versterken. De in Valencia geboren chef-kok José Manuel Miguel, de enige chef die een Michelinster heeft behaald in zowel Frankrijk als Spanje, zet zijn zoektocht naar perfectie voort en vertaalt dit in zijn menu’s (waaronder een vegetarische optie), zonder het indrukwekkende à-la-cartemenu te verwaarlozen. Alle gerechten zijn moderne creaties die de levendigheid van de Middellandse Zee combineren met de verfijning van de Franse keuken. De Franse invloed is hier duidelijk zichtbaar, onder andere in het gebruik van authentieke boter uit Normandië!